وصف وجبة صحية: الخضروات والحمص المحمصة مع الكينوا
تُعد هذه الوجبة خيارًا صحيًا ولذيذًا، حيث تمتزج مكونات نباتية مغذية مثل الحمص والجزر والقرنبيط مع الكينوا والتوابل. يمكن تحضير هذه الوجبة خلال 35 دقيقة فقط، وتتألف من 4 أصناف نباتية خالية من الغلوتين. تعد هذه الوجبة خيارًا مثاليًا لتحقيق أسبوع كامل من تناول الطعام الصحي.
المكونات:
الخضروات والحمص المحمصة:
- 2 جزر، مقطعة
- حبة فلفل أخضر صغيرة، مقطعة
- بصلة حمراء صغيرة، مقطعة
- علبة حمص (15.5 أونصة)، مغسولة ومصفاة
- رأس قرنبيط صغير، مقطع إلى قطع صغيرة
- 1 ½ ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر
- ½ ليمونة معصورة
- 1 ملعقة صغيرة كمون حب
- 1 ½ ملعقة صغيرة بابريكا حمراء مدخنة
- 1 ملعقة صغيرة أوريجانو
- ½ ملعقة صغيرة مسحوق الثوم
- ½ ملعقة صغيرة ملح البحر (اختياري)
- 1 ملعقة كبيرة سكر النخيل وجوز الهند
الكينوا:
- 2 أكواب ماء
- 1 كوب كينوا قوس القزح، غير مطبوخة
- 1 مكعب مرق الدجاج
الإضافات:
- 2 ملاعق كبيرة بذور القنب
- 4 حبات طماطم مجففة في الشمس
- ½ كوب باستا العدس مطبوخة
- 1 كوب كرنب طازج مقطع
- رغيف خبز تورتيلا أو لفافة (خالي من الغلوتين)
طريقة التحضير:
- سخني الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت.
- قومي بترتيب طبقة رفيعة عمودية على صينية الخبز، تتألف من شرائح الجزر وشرائح الفلفل والبصل والحمص وقطع القرنبيط.
- رشي زيت الزيتون وعصير الليمون بشكل متساوٍ على الخضروات.
- في صحن صغير، قومي بخلط مزيج التوابل ورشه فوق الخضروات.
- ضعيها في الفرن لمدة تقرب من 30 دقيقة حتى تحمر وتصبح طرية. ثم اخرجيها من الفرن.
- قومي بتحضير الكينوا بغلي 2 أكواب من الماء، ثم أضيفي الكينوا ومرق الدجاج واتركيها على نار متوسطة لمدة 15 دقيقة حتى تصبح طرية.
- قسمي الخضروات المحمصة والكينوا المطبوخة على 4 حافظات زجاجية، ثم زيّني ببذور القنب.
- ضعيها في الثلاجة حتى وقت التقديم.
- قبل التناول، سخنيها في الميكروويف أو تناوليها باردة.
تستطيع هذه الوجبة تلبية احتياجاتك لمدة 4 وجبات وتظل صالحة للتناول لمدة 5 أيام عند تخزينها في درجة حرارة تحت 40 درجة فهرنهايت.